반응형 올리브오일 #튀김요리 #엑스트라버진올리브오일 #발연점 #건강한요리 #요리팁1 올리브 오일로 튀김을 해도 될까요? 오해와 진실 많은 사람들이 올리브 오일이 건강에 좋다는 것을 알고 있지만, "튀김 요리에는 적합하지 않다"는 이야기를 들어본 적이 있을 겁니다. 발연점이 낮아 고온 조리에 적합하지 않다는 오해 때문인데요. 오늘은 올리브 오일로 튀김을 해도 되는지, 그리고 그 이유에 대해 이야기해 보겠습니다. 발연점에 대한 오해우선, 올리브 오일의 발연점은 요리의 핵심 요소 중 하나인 기름의 온도와 밀접한 관련이 있습니다. 발연점이란 기름이 연기를 내기 시작하는 온도로, 이 온도를 넘으면 화학적 변화가 일어나 좋지 않은 냄새와 맛이 생길 수 있습니다.엑스트라 버진 올리브 오일의 발연점은 **193210℃**로, 일반적인 튀김 온도(177188℃)를 충분히 견딜 수 있습니다. 품질이 좋은 올리브 오일일수록 발연점이 더 높아, 고온에서도.. 2025. 1. 9. 이전 1 다음 반응형
